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2018-07-03

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美味烤鱼片是近几年新开发的以马面鲀为原料的烘烤水产熟食制品。烤鱼片的原料选用鲜度优游注册、个体大的三去马面鲀作原料(个体小、优游注册异味或受机械损伤的应予剔除),先以清水冲洗干净,然后在流水优游注册将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下,尽量减少脊骨上鱼肉,剖面要求平整。烘烤出来的鱼片鱼肉优游注册织紧密,不易咀嚼,须用碾片机压松,使鱼肉优游注册织的纤维呈棉絮状为最理想。经碾压后的熟片放在整形机内整形,使熟片平整、优游注册形,美观,便于包优游注册。

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